|
|
Gevulde Eieren Met Hamvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 eieren, 50 gr. rauwe of gekookte ham, 3 eetl. frietsaus, 1 theelepel dijon mosterd, zout, paprikapoeder, event. hele dunne reepjes paprika ter garnering.
Voorbereiding:
Kook de eieren, voeg tijdens het koken zout en azijn, dit zal makkelijker zijn met pellen en zal eiwit niet uitlopen als het ei barst. Wil je de paprika reepjes gebruiken als garnering dan kun je deze even in ijswater leggen, zo krullen de paprikareepjes mooi om en geeft een mooi effect.
Bereidingswijze:
Halveer de eieren en lepel de dooier er voorzichtig uit spoel de witten goed af en dep ze droog. Zeef de dooier d.m.v een lepel door de zeef. Pureer de ham in de blender, voeg hierbij de dooier, frietsaus, mosterd op eigen smaak zout en paprikapoeder toevoegen. Mix de massa nog eens goed door elkaar. Spuit de wit vervolgens op, met een mooie rozet. Afgarneren met de paprika. I.p.v frietsaus kunt u ook boter gebruiken maar deze word bij bewaren erg hard.
|
|
|